Churi Dry Fish-1kg

Dry Fish

Hearing the name dry fish, many people turn up their noses, or cannot tolerate the smell of Shutki. Again, many people find the smell of shutki very funny. Some people like it very much. Don’t run if the stuffing or roasting is not dry.

Dry fish contains;

Dry foods are rich in antioxidants, omega-3, protein-rich, fat-free, mineral-rich, sodium-especially potassium-rich, low-cholesterol, and low-calorie foods.

Dry fish type:

Dry fish available in our country include Laitra, Chitta, Koral, Chapila, Kakila, Faisa, Rita, Surma, Rupchanda, Nona Hilsha, Mola and Putin Shutki also known as Chapa Shutki.

Nutritional properties of dried fish:

Dry fruits are sun-dried in abundance, so they contain sufficient amount of vitamin D.
Let’s know some more nutritional properties of dry fish:
1. Sea fish contains a lot of mineral salts, which are very useful for the body.
2. Dry fruits are high in protein and cholesterol. It is a very beneficial food for those who work hard.
3. Dryness helps the body to prevent influenza fever, tuberculosis.
4. Dryness strengthens the body’s immune system.
5. Dryness increases the amount of blood in the body.
6. Dryness helps to eliminate hormonal problems in the body.

Long storage:

If you want to store the dried fruit at home, sometimes put it in the strong sun. In addition, insects are caught.

Caution:

Nuts are very tempting food, many people can’t handle this temptation. However, some precautions should be followed.
1. Not for patients with dry jaundice, liver cirrhosis, fatty liver. If you want to eat, you must consult a doctor.
2. Due to its high protein content, chutki is contraindicated for heart disease, diabetes and high blood pressure patients. But if you can keep these diseases under control, you can eat a small amount with the doctor’s advice.
3. Dried fruits contain many types of mineral salts. So, suffering from kidney complications, such patients should not eat this fish without doctor’s advice.
4. DDT or chemical fertilizers are harmful to the body, so chemical free, organic fertilizers should be consumed.

শুঁটকি

শুঁটকি নামটা শুনলেই অনেকেই নাক সিটকায়, শুঁটকির গন্ধ নাকি সহ্য করতে পারেনা। আবার অনেকের কাছে শুঁটকির গন্ধ অনেক মজার। শুঁটকি কেউ কেউ ভীষণ পছন্দ করে। ভর্তা বা ভুনায় শুঁটকি না হলে চলে না।

শুঁটকিতে যা যা আছে;

শুঁটকি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ওমেগা 3 তে ভরপুর, প্রোটিন সমৃদ্ধ, ফ্যাট ফ্রি, মিনারেল ভরা, সোডিয়াম, বিশেষ করে পটাশিয়াম ভরপুর, কোলেস্টেরল কম এবং কম ক্যালরি যুক্ত খাবার।

শুঁটকির প্রকারঃ

আমাদের দেশে যেসব শুঁটকি পাওয়া যায় তার মধ্যে লইট্রা, ছুরি, কোরাল, চাপিলা, কাকিলা, ফাইসা, রিটা, সুরমা, রুপচান্দা, নোনা ইলিশ, মোলা এবং পুটিঁ শুটকি যা চ্যাপা শুটকি নামেও পরিচিত।

শুঁটকির পুষ্টিগুণঃ

শুঁটকি প্রচুর পরিমাণে রৌদ্রে শুকানো হয়, তাই এতে ভিটামিন ‘ডি’-এর পরিমাণ রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে।
আসুন জেনে নেই শুঁটকির আরও কিছু পুষ্টিগুণঃ
১। সামুদ্রিক মাছে প্রচুর পরিমাণে খনিজ লবন থাকে, যা শরীরের জন্য খুবই দরকারি।
২। শুঁটকিতে পাওয়া যায় উচ্চমাত্রার আমিষ বা প্রোটিন ও কোলেস্টেরল। যারা কঠোর পরিশ্রম করেন, তাদের জন্য এটি খুবই উপকারী খাবার।
৩। শুঁটকি দেহের ইনফ্লুয়েঞ্জা জ্বর, যক্ষ্মা প্রতিরোধে সাহায্য করে।
৪। শুঁটকি দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে করে শক্তিশালী।
৫। শুঁটকি দেহে রক্তের পরিমান বাড়ায়।
৬। শুঁটকি শরীরের হরমোনজনিত সমস্যাকে দূর করতে সাহায্য করে।

সংরক্ষণঃ

শুঁটকি বাসায় সংরক্ষণ করতে হলে মাঝে মাঝে কড়া রোদে দেবেন। তাছাড়া পোকা ধরে যায়।

শুঁটকির সতর্কতাঃ

শুঁটকি অনেক লোভনীয় খাবার, অনেকেই এ লোভ সামলাতে পারেন না। তবে কিছু সতর্কতা মেনে খেতে হবে।
১। শুঁটকি জন্ডিস, লিভার সিরোসিস, ফ্যাটি লিভারের রোগীরাদের জন্য নয়। খেতে চাইলে ডাক্তারের পরামর্শ নিতে হবে।
২। শুঁটকি উচ্চমাত্রার প্রোটিনসমৃদ্ধ হওয়ার জন্য হৃদরোগী, ডায়াবেটিস ও উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের জন্য বর্জনীয়। তবে এই অসুখ গুলো নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারলে, ডাক্তারের পরামর্শ নিয়ে অল্প পরিমাণে খেতে পারেন।
৩। শুঁটকিতে অনেক ধরনের খনিজ লবণ থাকে। তাই কিডনির জটিলতায় ভুগছেন, এই ধরনের রোগীরা চিকিৎসক এর পরামর্শ ছাড়া এই মাছ খাবেন না।
৪। ডি ডি টি বা কেমিক্যাল দেওয়া শুঁটকি দেহের জন্য ক্ষতিকর, তাই কেমিক্যাল ফ্রী, অরগানিক শুঁটকি খেতে হবে।